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中国 : 日中経営者なぜ中国茶は熟成し、日本茶はしないのか
中国 : 日中経営者 2月21日 09:00
... である。スーパーで売られている阿波番茶のパッケージには、「三年熟成」「五年熟成」と大きな文字で表記されている。阿波番茶も中国のプーアル茶や六堡茶と同様に、製造後すぐには出荷せず、一定期間熟成させてから販売される。芳醇でまろやかな阿波番茶は、熟成茶好きの間で人気を博している。 従って、日本に熟成茶の文化が全く存在しないわけではない。 ところが、阿波番茶も碁石茶も日本の茶体系にあっては、地方性・民俗性 ...

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